早餐品牌网点销售员手册

网点销售员手册

一．目的

   为维护早吃好品牌及放心早餐整体形象，规范网点销售，确保公司与网点销售员的长远利益和发展，制定本手册。

二．网点操作规范：

1.不得售卖隔夜产品或私货：

2.每日经营过程未结束前煤气灶不得关火：

3.不得赤手抓取无包装食品：

4.不得擅自抬高价格销售公司产品：

5.加热后的食品放置保温箱不得超过两个小时：

6.不得反复加热豆浆，粥类产品：

7.水箱温度达到85摄氏度时方可加热豆浆，粥类产品：

8.荷叶饼系列产品必须配套出售：

9.产品未销售时，荷叶饼系列产品的馅料，不可提前打开包装或提前夹好：

10.产品分类摆放整齐，需加热的产品必须加热透：

11.当天下午14点前，将销售款存入公司制定账户内（节假日或银行故障原因除外）：

三.卫生规范：

1.每日售卖前及售卖结束认真清洗餐车：

2.餐车表面无污渍,油污：

3.抽屉夹缝无残渣，无油渍：

4笼屉无毒变，无异味：

5.水箱无残留物（残渣，水垢）：

6.周转箱干净.无油渍，不能落地：

7.工装干净整齐，无油渍，油污：

8.餐车周边干净，整洁，无杂物：

9.水箱只能用于加热产品：

10.餐车上物品摆放整齐：

11.垃圾放入垃圾桶，不得随意丢弃：

四.形象规范：

1.统一着装（红围裙.红袖套.一次性手套.口罩）：

2.佩戴有效健康证：

3.餐车上使用的小棉被，毛巾均为纯白色，并且无污渍，油污：

4.保温袋干净，整洁.泡沫箱使用白色.无污渍.油污：

5.不留指甲.指甲无污垢#www.#：

6.男士不留胡须，女士售卖时头发盘在脑后，不能留在工作帽外：

7.不得穿拖鞋上班：

8使用统一形象伞：

五.服务规范：

1.每月准时参加公司组织的培训和相关活动：

2.接待顾客热情周到，微笑服务，并且使用文明用语：

3.按时接货，不迟到：

4.配合司机配送的工作,服从管理人员的管理：

六.餐车辅助设备使用说明:

1.网点销售员所使用的餐车辅助设备均有使用年限，使用到达期限的，公司免费跟换：

2.网点销售员使用的辅助物品：蒸笼（四层一盖）、不锈钢锅、不锈钢食品夹、工服、健康证挂牌、剪刀、吸管蒌。灭火器、美工刀、垃圾桶、小白板、周转箱、退点时均不回收，凡在三个月以内退点的按原价结算,三个月以上半年以内退点按半价结算，半年以上一年以内按30%的价格结算。

3.网点配备辅助物品，其中如下物品是一次性配发：食品夹、美工刀、剪刀、小白板及白板笔。

七.餐车车体维修说明：

1.网点销售员自餐车使用之日起，锁、封条、总成在三个月内损坏（非人为损坏），免费更换。

2.网点销售员自餐车使用之日起（非人为损坏），水阀、车轮在一年内损坏，免费更换。

3 .网点销售员自餐车使用之日起，所有焊接开焊或不锈钢配件断裂问题予以终身免费维护。

4. .网点销售员自餐车使用之日起，减压阀、胶管在六个月损坏（非人为损坏），免费更换。

八.餐车辅助设备使用期限，请参考《网点销售员物资发放及退还财产清单》。

九.餐车配件收费标准：

配件表如下：

序号	名称	单价
01	餐车压条	12元/个
02	餐车总成	18元/套
03	餐车锁	2.5元/个
04	蒸箱压条	25元/个
05	餐车工具门	80元/个
06	餐车抽屉	100元/层
07	车轮	85元/个
08	水管三通阀门	35元/个
09	水管球阀	12元/个